INGREDIENTESUn cuarto de kilo de camarón seco molido.
7 huevos.
Media cucharada de polvo de hornear.
5 cucharadas de pan molido. Aceite de olivo la necesaria.
MANERA DE HACERSE
Se mezcla el camarón molido,
el pan y el polvo de hornear.
Se bate las claras a punto de turrón
y se le agregan la yemas una a una,
se le incorpora el polvo del camarón ya sin batir
En aceite muy caliente pero con fuego suave
se le pone la cucharada del camarón
a que dore de un lado y luego del otro,
se escurren y se sirven calientes
con alguna salsa de jitomate, mole o chile.
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