MENUDO BLANCO DEL CHEF SANTANA

Ingredientes:
5 litros de agua.
1 cebolla mediana.
1 ajo entero (cabeza)
un manojo de hierba buena.
sal de mar al gusto.

PREPARACION:
Se pone a cocer primero la pata con ajo y cebolla por 2 horas a fuego bajo, después se le agrega el menudo (pancita, callo, libro, panalitos etc.) y los huesos, Se deja a fuego bajo hasta que este blando cerca de 4 horas mas, se muele en la licuadora el ajo, la cebolla, se cuela y agrega al menudo, agregar, la hierbabuena, la sal de mar, tapar y dejar cocinar así por 1 hora mas, ojo checar si las patas ya están blandas sacar para evitar que se desbaraten. así al puro estilo del ‪#‎chefsantana‬